Детский врач

И снова пару слов о продуктовой мифологии.

Миф 1: Если у молока синеватый оттенок, то это означает, что оно разбавлено и лучше его не пить.

На самом же деле синеватое молоко — самое полезное: в нем низкий процент жира и меньше холестерина. Правда, витамина А в нем тоже меньше, чем в более жирном. Но белков столько же. Так что это вполне пригодный для организма молочный продукт, предназначенный для тех, кто считает калории.

Миф 2: Чтобы избавиться от болезнетворных микробов, воду достаточно просто прокипятить.

Это не совсем так. Кипячение не уничтожает даже всех микробов, не говоря уже о тяжелых металлах, пестицидах, гербицидах, нитратах, феноле, нефтепродуктах и прочих гадостях. Выход — фильтры для воды или уже очищенная жидкость в баклажках.

Миф 3: Консервы не несут никакой пользы для организма.

В отношении мясных это справедливо. А для рыбных — не совсем. Дело в том, что после длительной термической обработки даже крупные кости холоднокровных становятся мягкими и съедобными. А что может быть полезнее для нашего скелета, чем дополнительная порция кальция? По современным научным меркам, ежедневная потребность человека  в кальции — 1500 мг, независимо от пола и возраста.

Миф 4: После еды нельзя плавать в течение часа.

Этот миф появился полвека назад, когда американский Красный Крест опубликовал инструкцию по спасению жизни (там говорилось, что безумцу, отважившемуся нырнуть в бассейн сразу же после еды, грозят спазмы желудка и летальный исход). Однако еще в 1961 году спортивный врач Артур Стайнхаус подверг сомнению саму теорию «спазмов». Многие спортсмены утверждают, что на тренировках постоянно плавают на длинные дистанции сразу же после еды. И показывают довольно неплохие результаты.

 Миф 5: Детей можно кормить грибами.

Детский организм не вырабатывает ферментов, способных переработать грибной белок. Вот почему среди детей так часты отравления даже вполне съедобными шляпками и ножками. Токсикологи отмечают, что не менее опасны грибы и для пенсионеров, чей организм уже не в состоянии перерабатывать тяжелую белковую пищу.

Миф 6: Сырые овощи полезнее вареных.

Все далеко не так однозначно. Некоторые овощи, например баклажаны и стручковая фасоль, содержат ядовитые вещества, которые становятся безвредными только после варки. Кроме того, сырые продукты с грядки не всегда усваиваются желудком.

Миф 7: Печень очень полезна.

В ней, конечно, много витаминов, минеральных солей и протеина. Но не забывайте и о жире и холестерине. К тому же, по данным Американской диетологической ассоциации, в печени крупного рогатого скота скапливается опасное количество химикатов и гормонов, попадающих в организм животного вместе с кормами.

Будьте здоровы!