Детский врач

Соль – это еще один неоднозначный продукт в рационе питания.

Многие специалисты склоняются к тому, что человеку в сутки необходимо потреблять около 5-6 г соли. Однако были сделаны открытия опровергающие рекомендации американской сердечной ассоциации об оптимальной дозе соли в пищевом рационе взрослого человека – 6 г. Ученые доказали, что этого количества соли недостаточно для нормальной работы сердечнососудистой системы и организма в целом, и рекомендуют употреблять 9 г соли в день. Интересно, кто же придерживается этой нормы? И еще, мы же ведь забыли совсем о том, что соль – это не только то, чем мы посыпаем пищу из солонки.

Поэтому врачи не рекомендуют усердствовать в потреблении соли из-за риска развития гипертонии.

Но соль – это не только «злодей» в нашем организме. Ведь в соли содержатся натрий и хлор, которые оказывают на организм благотворное влияние.

Еще в древнем Египте жрецы недолюбливали соль и не рекомендовали ее к употреблению.

В последнее время были проведены два противоречивых исследования, результаты которых заставляют задуматься о пользе и вреде соли. American Journal of Epidemiology опубликовал статью, в которой рассказывается о вреде соли и об ее негативном воздействии на зрение, а также увеличении риска возникновения катаракты. Кроме этого там говориться о возникновении гипертонии на фоне приема большого количества соли и, таким образом, косвенном ухудшении зрения из-за повышения внутриглазного давления.

В это же время американский врач Майкл Олдерман проводил исследования о вреде и пользе соли в питании человека и сделал выводы об опасности ограничения, а тем более отказа, от приема соли в ежедневной еде. Он утверждает, что это может привести к повышению риска заболеваемости сердечнососудистой патологией, а также смерти от внезапной остановки сердца или инфаркта. Причиной тому служит нарушение баланса натрия в организме. Полное же отсутствие соли в рационе приводит к нарушению нервной активности, снижению выработки инсулина, повышению в крови ренина (гормон, провоцирующий возникновение тромбов и спазма сосудов).

Однако особо фанатичные любители соли также могут с легкостью себе навредить возникновением рака желудка или патологией почек. Также соль чрезмерно вредна в жару, так как она удерживает в организме влагу.

И все-таки полным людям рекомендуется ограничить употребление соли, так как у них в организме обычно бывает нарушен водно-солевой обмен, что неизбежно ведет к появлению целлюлита.

Также соль используется в качестве консерванта, так как она отпугивает микроорганизмы и препятствует процессам гниения.

Сейчас, также как и заменитель сахара, придуман заменитель соли.

Жизнь подсказывает, что такие на первый взгляд безобидные продукты, как соль и сахар, следует аккуратно употреблять в нашей повседневной жизни. Выбор – за вами!